Alors, l’un est-il plus sain que l’autre ? Les sardines sont plus riches en protéines, en calories et en matières grasses par portion, et elles contiennent plus de vitamine B.12 ainsi que des oligo-éléments comme magnésium, zinc, feret du phosphore. Les anchois en conserve contiennent cinq fois plus de sodium que les sardines, en raison de leur transformation unique. Cependant, les anchois sont un peu plus riches en nutriments que les sardines en raison de leur petite taille.
