Les lésions cérébrales associées à la consommation de lait sont-elles dues au pesticide interdit heptachlore ou au sucre du lait galactose ?
La maladie de Parkinson est une maladie cérébrale neurodégénérative qui touche des millions de personnes. Qu’est-ce qui en est la cause ? Eh bien, si vous regarder En ce qui concerne les facteurs liés au mode de vie associés à la maladie de Parkinson, la consommation de produits laitiers est le facteur alimentaire le plus important associé à un risque accru de maladie de Parkinson. En fait, les produits laitiers sont le seul groupe alimentaire qui lié avec un risque élevé de développer la maladie de Parkinson. Cinq grandes études prospectives ont confirmé le lien. Ce comprend les deux cohortes de Harvard, la Nurses’ Health Study et la Health Professionals Follow-up Study, qui ont suivi plus de 100 000 personnes combinées pendant des décennies dans « la plus grande analyse des produits laitiers et de la maladie de Parkinson) à ce jour », analysant plus de 1 000 cas nouvellement diagnostiqués. Toutes les études ont trouvé un lien entre les produits laitiers et la maladie de Parkinson, la plupart trouvant un lien significatif : une augmentation globale d’environ 50 % du risque chez ceux qui boivent le plus de lait par rapport à ceux qui en boivent le moins, à un moment donné. p-valeur inférieure à 0,00001, ce qui signifie qu’il y a moins de 1 chance sur 100 000 que vous obteniez aléatoirement un résultat aussi extrême. Vous pouvez le voir dans le tableau ci-dessous et à 1:13 dans ma vidéo, Le rôle que le lait peut jouer dans le déclenchement de la maladie de Parkinson.
D’accord, mais pourquoi y a-t-il un lien ? “Malgré des associations claires entre la consommation de lait et” l’incidence de la maladie de Parkinson, “il n’y a aucune explication rationnelle”, conclu une critique. Mais un an plus tard, nous a obtenu un indice : « Consommation de lait en milieu de vie et densité neuronale de la substance noire au décès. » Qu’est-ce que cela signifie? La maladie de Parkinson est causé principalement par la perte d’un certain type de cellules nerveuses dans une partie critique du cerveau, les symptômes apparaissant pour la première fois une fois que la plupart de ces neurones sont morts. Ainsi, une étude a examiné la quantité de lait que les gens bu quand ils avaient la quarantaine, la cinquantaine et la soixantaine, puis ils ont examiné leur cerveau lors de l’autopsie et compté combien de ces neurones critiques il leur restait. Dans chaque quadrant, la densité neuronale était la plus élevée « chez ceux qui ne consommaient pas de lait et la plus faible chez ceux qui consommaient le plus de lait ». Même après avoir éliminé les cas de maladie de Parkinson, ceux qui buvaient deux tasses (473 ml) de lait par jour avaient jusqu’à 40 % moins de cellules nerveuses dans la plupart des quadrants de cette région cérébrale critique. Qu’y a-t-il dans le lait qui pourrait détruire les cellules du cerveau ? Parmi les personnes qui buvaient le plus de lait, des résidus du pesticide « époxyde d’heptachlore ont été trouvés dans 9 cerveaux sur 10 ». Ainsi, peut-être que la découverte de résidus de pesticides plus fréquemment dans le cerveau de ceux qui boivent le plus de lait pourrait expliquer comment le lait pourrait être lié de cause à effet au risque de maladie de Parkinson.
Ce n’est pas la seule explication potentielle. Dans l’une de mes vidéos, j’ai expliqué que la viande contient cette protéine neurotoxique agglomérée, l’alpha-synucléine. Eh bien, les produits laitiers peuvent contenir des traces également, mais nous n’en avons pas la confirmation. Le sucre du lait « galactose » pourrait-il être le chaînon manquant ? Le galactose est ce en quoi le lactose présent dans le lait se décompose une fois dans l’organisme. C’est également ce qui est utilisé pour provoquer le vieillissement (pour provoquer expérimentalement le vieillissement) dans le cerveau. Lorsque vous le buvez, le galactose est capté par votre cerveau en quelques heures, et pour des doses supérieures à 100 mg/kg, il apparaît que le galactose peut provoquer des altérations pathologiques des cellules cérébrales, similaires à celles observées dans la maladie de Parkinson. Cette quantité « peut être atteinte et dépassée » en buvant simplement deux verres (473 ml) de lait (la principale source alimentaire de galactose) chaque jour. Et parmi toutes les cellules de votre cerveau, les neurones dopaminergiques – ceux que vous devez conserver pour prévenir la maladie de Parkinson – peuvent être plus vulnérables aux dommages induits par le galactose, car ils sont plus vulnérables au stress oxydatif.
Le galactose peut également expliquer les résultats liant la consommation de lait à des taux de mortalité plus élevés. Vous pensez peut-être : « Eh bien, duh, la matière grasse saturée ne fait que raccourcir la vie des gens », mais une mortalité plus élevée associée à une consommation élevée de lait a été observé quelle que soit la teneur en matière grasse du lait. Le lait écrémé est peut-être sans gras, mais il n’est pas sans lactose.
Ne pouvez-vous pas simplement boire du lait sans lactose, comme Lactaid ? L’enzyme lactase y est ajoutée pour produire du lait sans lactose. Mais il décompose simplement le lactose en galactose dans le carton plutôt que dans votre intestin, vous ingérez donc toujours la même quantité de galactose. Il n’est peut-être pas étonnant qu’une consommation accrue de lait à la quarantaine soit lié à un taux plus élevé de déclin cognitif. N’oubliez pas que les chercheurs utilisent le galactose pour créer le vieillissement cérébral en laboratoire. Le D-galactose, un dérivé métabolique du lactose, a été largement utilisé dans des modèles animaux « pour imiter le vieillissement cognitif » dû au stress oxydatif. Comparés à ceux qui déclarent ne boire « presque jamais » de lait, ceux qui boivent plus d’un verre (237 ml) par jour semblent plus susceptibles de souffrir d’un déclin de leurs fonctions cognitives globales.
Note du médecin
Voici la vidéo sur la viande que j’ai mentionnée : Le rôle que la viande peut jouer dans le déclenchement de la maladie de Parkinson.
Vous vous souviendrez peut-être que j’ai déjà exploré ce sujet dans Le lactose pourrait-il expliquer le lien entre le lait et la maladie de Parkinson ?. L’acide urique peut également être un concurrent (voir La maladie de Parkinson et le point idéal de l’acide urique.
Pour en savoir plus sur la maladie de Parkinson, consultez les articles connexes ci-dessous.
