<\/p>\n
Malgr\u00e9 les progr\u00e8s majeurs de la m\u00e9decine, les infections caus\u00e9es par des virus et des bact\u00e9ries continuent de figurer parmi les principales causes de d\u00e9c\u00e8s dans le monde. Cela a suscit\u00e9 un nouvel int\u00e9r\u00eat scientifique pour comprendre si certains nutriments pourraient influencer le syst\u00e8me de d\u00e9fense de l’organisme. Une \u00e9quipe dirig\u00e9e par Ina Bergheim du D\u00e9partement des sciences de la nutrition de l’Universit\u00e9 de Vienne a montr\u00e9 pour la premi\u00e8re fois que les monocytes, un groupe de cellules immunitaires importantes pr\u00e9sentes dans le sang, r\u00e9agissent plus intens\u00e9ment aux toxines bact\u00e9riennes apr\u00e8s la consommation de fructose – et cette r\u00e9action est nocive plut\u00f4t que protectrice. Les chercheurs ont d\u00e9couvert que les niveaux de r\u00e9cepteurs reconnaissant les toxines bact\u00e9riennes augmentaient, rendant le corps plus vuln\u00e9rable \u00e0 l\u2019inflammation. Les r\u00e9sultats ont \u00e9t\u00e9 publi\u00e9s dans Biologie r\u00e9dox<\/em>.<\/p>\n Pour \u00e9tudier cet effet, les chercheurs ont men\u00e9 deux \u00e9tudes randomis\u00e9es impliquant des adultes en bonne sant\u00e9. Ils ont compar\u00e9 la r\u00e9ponse immunitaire apr\u00e8s avoir bu des boissons sucr\u00e9es au fructose \u00e0 la r\u00e9ponse apr\u00e8s avoir bu des boissons sucr\u00e9es au glucose. L\u2019\u00e9quipe a \u00e9galement examin\u00e9 des monocytes isol\u00e9s et utilis\u00e9 des tests de culture cellulaire pour explorer plus en d\u00e9tail les m\u00e9canismes biologiques sous-jacents.<\/p>\n Le fructose augmente les r\u00e9cepteurs sensibles aux toxines dans les cellules immunitaires<\/strong><\/p>\n Leurs r\u00e9sultats ont montr\u00e9 que la consommation de fructose, contrairement au glucose, entra\u00eenait des concentrations plus \u00e9lev\u00e9es de r\u00e9cepteur Toll-like 2 dans les monocytes. Le r\u00e9cepteur Toll-like 2 joue un r\u00f4le cl\u00e9 dans le contr\u00f4le de la r\u00e9action du syst\u00e8me immunitaire. L\u2019augmentation de ce r\u00e9cepteur \u00e9tait li\u00e9e \u00e0 une plus grande sensibilit\u00e9 \u00e0 l\u2019acide lipot\u00e9icho\u00efque, une toxine bact\u00e9rienne. “La concentration de r\u00e9cepteurs de ces toxines dans le corps a augment\u00e9, ce qui signifie que la r\u00e9ponse inflammatoire a augment\u00e9”, explique Ina Bergheim, responsable de l’\u00e9tude de l’Universit\u00e9 de Vienne. Les chercheurs ont \u00e9galement signal\u00e9 une lib\u00e9ration accrue de messagers pro-inflammatoires, notamment l\u2019interleukine-6, l\u2019interleukine-1\u03b2 et le facteur de n\u00e9crose tumorale alpha.<\/p>\n “Ces r\u00e9sultats apportent une contribution importante \u00e0 la compr\u00e9hension de la mani\u00e8re dont les composants alimentaires individuels, et en particulier le fructose, peuvent influencer le syst\u00e8me immunitaire”, explique Bergheim. “Ils indiquent que m\u00eame une consommation \u00e9lev\u00e9e et \u00e0 court terme de fructose chez des personnes en bonne sant\u00e9 peut influencer le syst\u00e8me immunitaire et augmenter l’inflammation.”<\/p>\n Implications plus larges sur la sant\u00e9 d’un apport \u00e9lev\u00e9 en fructose<\/strong><\/p>\n Selon les chercheurs, les travaux futurs devraient examiner comment une consommation \u00e9lev\u00e9e de fructose \u00e0 long terme peut affecter la fonction immunitaire et le risque d\u2019infection, en particulier chez les personnes d\u00e9j\u00e0 confront\u00e9es \u00e0 des probl\u00e8mes de sant\u00e9 tels que le diab\u00e8te sucr\u00e9 de type II ou la st\u00e9atose h\u00e9patique, associ\u00e9e \u00e0 un dysfonctionnement m\u00e9tabolique. “Le sucre, en particulier le fructose contenu dans les boissons sucr\u00e9es et les sucreries, est soup\u00e7onn\u00e9 depuis longtemps d’augmenter le risque de d\u00e9velopper des maladies m\u00e9taboliques — cela doit \u00eatre \u00e9tudi\u00e9”, d\u00e9clare Bergheim.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Malgr\u00e9 les progr\u00e8s majeurs de la m\u00e9decine, les infections caus\u00e9es par des virus et des bact\u00e9ries continuent de figurer parmi les principales causes de d\u00e9c\u00e8s dans le monde. 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