<\/p>\n
Trois compos\u00e9s nouvellement identifi\u00e9s inhibent fortement l’\u03b1-glucosidase, une enzyme qui joue un r\u00f4le central dans la d\u00e9gradation des glucides au cours de la digestion. \u00c9tant donn\u00e9 que cette enzyme affecte directement la rapidit\u00e9 avec laquelle les sucres p\u00e9n\u00e8trent dans la circulation sanguine, la d\u00e9couverte laisse entrevoir de nouveaux ingr\u00e9dients alimentaires fonctionnels possibles visant \u00e0 g\u00e9rer le diab\u00e8te de type 2.<\/p>\n
Les aliments fonctionnels offrent bien plus qu\u2019une nutrition de base. Beaucoup contiennent des mol\u00e9cules naturelles qui peuvent favoriser la sant\u00e9, notamment des compos\u00e9s ayant des effets antioxydants, neuroprotecteurs ou hypoglyc\u00e9miants. Il est difficile de trouver ces substances utiles car les aliments sont chimiquement complexes. Les m\u00e9thodes de d\u00e9couverte plus anciennes peuvent \u00eatre lentes et inefficaces, ce qui a pouss\u00e9 les chercheurs \u00e0 adopter des outils plus avanc\u00e9s tels que la r\u00e9sonance magn\u00e9tique nucl\u00e9aire (RMN) et la chromatographie liquide-spectrom\u00e9trie de masse (LC-MS\/MS). Ces techniques sont particuli\u00e8rement utiles pour \u00e9tudier le caf\u00e9 torr\u00e9fi\u00e9, qui contient un large \u00e9ventail de composants chimiques qui se chevauchent.<\/p>\n
Une \u00e9tude r\u00e9v\u00e8le le potentiel antidiab\u00e9tique du caf\u00e9<\/strong><\/p>\n Des chercheurs dirig\u00e9s par Minghua Qiu de l’Institut de botanique de Kunming, de l’Acad\u00e9mie chinoise des sciences, ont rapport\u00e9 leurs d\u00e9couvertes dans Beverage Plant Research. Leurs travaux mettent en \u00e9vidence l\u2019activit\u00e9 antidiab\u00e9tique jusqu\u2019alors inconnue du caf\u00e9 et ajoutent de nouvelles informations sur son r\u00f4le en tant qu\u2019aliment fonctionnel.<\/p>\n L’\u00e9quipe a con\u00e7u un processus en trois \u00e9tapes ax\u00e9 sur l’activit\u00e9 pour d\u00e9couvrir les esters diterp\u00e9niques bioactifs dans les Caf\u00e9 arabica<\/em> haricots. Leur approche visait \u00e0 d\u00e9tecter des compos\u00e9s courants et extr\u00eamement faibles susceptibles d\u2019inhiber l\u2019\u03b1-glucosidase, tout en r\u00e9duisant l\u2019utilisation de solvants et en acc\u00e9l\u00e9rant l\u2019analyse.<\/p>\n Tout d\u2019abord, l\u2019extrait diterp\u00e9nique brut a \u00e9t\u00e9 s\u00e9par\u00e9 en 19 fractions par chromatographie sur gel de silice. Chaque fraction a ensuite \u00e9t\u00e9 analys\u00e9e par RMN ^1H et test\u00e9e pour l’inhibition de l’\u03b1-glucosidase. En appliquant l’analyse de la carte thermique en grappe aux donn\u00e9es RMN ^1H, les chercheurs ont identifi\u00e9 Fr.9-Fr.13 comme les fractions les plus biologiquement actives sur la base de mod\u00e8les de signaux protoniques distinctifs.<\/p>\n Une analyse plus approfondie d’un \u00e9chantillon repr\u00e9sentatif, Fr.9, par RMN ^13C-DEPT a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 la pr\u00e9sence d’un groupe ald\u00e9hyde, confirmant les d\u00e9couvertes ant\u00e9rieures. Apr\u00e8s purification par HPLC semi-pr\u00e9parative, les scientifiques ont isol\u00e9 trois esters diterp\u00e9niques jusqu’alors inconnus, nomm\u00e9s caffald\u00e9hydes A, B et C. Leurs structures chimiques ont \u00e9t\u00e9 v\u00e9rifi\u00e9es par RMN 1D et 2D ainsi que par spectrom\u00e9trie de masse \u00e0 haute r\u00e9solution (HRESIMS).<\/p>\n Des effets plus puissants qu\u2019un m\u00e9dicament contre le diab\u00e8te courant<\/strong><\/p>\n Bien que les trois caffald\u00e9hydes diff\u00e9raient par leurs composants en acides gras (acides palmitique, st\u00e9arique et arachidique), tous pr\u00e9sentaient une inhibition notable de l’\u03b1-glucosidase. Leurs valeurs IC\u2085\u2080 \u00e9taient respectivement de 45,07, 24,40 et 17,50 \u03bcM, ce qui indique une activit\u00e9 plus forte que celle du m\u00e9dicament de comparaison, l’acarbose.<\/p>\n Pour d\u00e9couvrir des compos\u00e9s traces suppl\u00e9mentaires difficiles \u00e0 d\u00e9tecter en utilisant uniquement la RMN ou la HPLC, l\u2019\u00e9quipe a appliqu\u00e9 la LC-MS\/MS \u00e0 des groupes de fractions combin\u00e9es. Ils ont ensuite construit un r\u00e9seau mol\u00e9culaire en utilisant GNPS et Cytoscape. Cette analyse a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 trois autres esters diterp\u00e9niques inconnus (compos\u00e9s 4 \u00e0 6) qui \u00e9taient \u00e9troitement li\u00e9s aux caffald\u00e9hydes AC. M\u00eame si elles partageaient des mod\u00e8les de fragments similaires, ces mol\u00e9cules contenaient diff\u00e9rents acides gras (acides magarique, octad\u00e9c\u00e9no\u00efque et nonad\u00e9cano\u00efque). Les recherches dans les bases de donn\u00e9es de compos\u00e9s existantes ont confirm\u00e9 que ces substances n’avaient jamais \u00e9t\u00e9 signal\u00e9es auparavant.<\/p>\n Ensemble, les r\u00e9sultats montrent que cette strat\u00e9gie de d\u00e9r\u00e9plication int\u00e9gr\u00e9e est tr\u00e8s efficace pour identifier des compos\u00e9s structurellement divers et biologiquement significatifs dans des aliments complexes tels que le caf\u00e9 torr\u00e9fi\u00e9.<\/p>\n Ce que cela signifie pour les aliments fonctionnels et la recherche future<\/strong><\/p>\n Les r\u00e9sultats sugg\u00e8rent de nouvelles opportunit\u00e9s pour d\u00e9velopper des aliments fonctionnels ou des nutraceutiques \u00e0 base de caf\u00e9 qui soutiennent le contr\u00f4le de la glyc\u00e9mie et peuvent aider \u00e0 g\u00e9rer le diab\u00e8te. Au-del\u00e0 du caf\u00e9, la m\u00eame approche de criblage de haute pr\u00e9cision et \u00e0 faible teneur en solvants pourrait \u00eatre appliqu\u00e9e \u00e0 d\u2019autres sources alimentaires complexes afin de d\u00e9couvrir rapidement des compos\u00e9s li\u00e9s \u00e0 la sant\u00e9. Les \u00e9tudes futures se concentreront sur le test des effets biologiques des traces de diterp\u00e8nes r\u00e9cemment d\u00e9couvertes et sur l’\u00e9valuation de leur s\u00e9curit\u00e9 et de leur efficacit\u00e9. in vivo<\/em>.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Trois compos\u00e9s nouvellement identifi\u00e9s inhibent fortement l’\u03b1-glucosidase, une enzyme qui joue un r\u00f4le central dans la d\u00e9gradation des glucides au cours de la digestion. \u00c9tant donn\u00e9 que cette enzyme affecte directement la rapidit\u00e9 avec laquelle les sucres p\u00e9n\u00e8trent dans la circulation sanguine, la d\u00e9couverte laisse entrevoir de nouveaux ingr\u00e9dients alimentaires fonctionnels possibles visant \u00e0 g\u00e9rer […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":17462,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_gspb_post_css":"","om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"fifu_image_url":"https:\/\/www.sciencedaily.com\/images\/1920\/freshly-roasted-coffee-beans.webp","fifu_image_alt":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[159],"tags":[4775,1704,4772,735,4774,651,1194,4777,645,4776,3072,1040,4773,726],"offerexpiration":[],"class_list":["post-17461","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-themes-de-sante","tag-battu","tag-cafe","tag-composes","tag-contre","tag-decouverts","tag-des","tag-diabete","tag-laboratoire","tag-les","tag-lors","tag-medicaments","tag-ont","tag-recemment","tag-tests"],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.sciencedaily.com\/images\/1920\/freshly-roasted-coffee-beans.webp","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.zolattitude.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17461","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.zolattitude.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.zolattitude.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zolattitude.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zolattitude.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17461"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.zolattitude.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17461\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zolattitude.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17462"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.zolattitude.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17461"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zolattitude.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17461"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zolattitude.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17461"},{"taxonomy":"offerexpiration","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zolattitude.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/offerexpiration?post=17461"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}