L’\u00e9tude a suivi 27 670 personnes sur une p\u00e9riode de 25 ans. Durant cette p\u00e9riode, 3\u00a0208 participants ont re\u00e7u un diagnostic de d\u00e9mence<\/a>. Parmi les individus sans risque g\u00e9n\u00e9tique connu de maladie d’Alzheimer, ceux qui consommaient plus de 50 grammes de fromage entier par jour pr\u00e9sentaient un risque 13 \u00e0 17 % inf\u00e9rieur de d\u00e9velopper la maladie d’Alzheimer. Cette association n’est pas apparue chez les participants porteurs de facteurs de risque g\u00e9n\u00e9tiques pour la maladie.<\/p>\n Les personnes qui consommaient plus de 20 grammes de cr\u00e8me enti\u00e8re par jour pr\u00e9sentaient \u00e9galement un risque global de d\u00e9mence plus faible, allant de 16 \u00e0 24 %. Aucun lien significatif n\u2019a \u00e9t\u00e9 trouv\u00e9 pour le lait faible ou riche en mati\u00e8res grasses, le lait ferment\u00e9 ou non ferment\u00e9 ou la cr\u00e8me faible en gras.<\/p>\n Pourquoi ces r\u00e9sultats remettent en question les conseils nutritionnels de longue date<\/strong><\/p>\n Les r\u00e9sultats se d\u00e9marquent parce que le public conseils en mati\u00e8re de sant\u00e9<\/a> encourage depuis longtemps les gens \u00e0 choisir des produits laitiers faibles en gras pour prot\u00e9ger la sant\u00e9 cardiaque. Ce lien est important car les maladies cardiovasculaires et la d\u00e9mence partagent de nombreux facteurs de risque sous-jacents, notamment l\u2019hypertension art\u00e9rielle, le diab\u00e8te et l\u2019ob\u00e9sit\u00e9.<\/p>\n Lorsque les preuves d’\u00e9tudes ant\u00e9rieures sont combin\u00e9es, les analyses sugg\u00e8rent que la consommation de fromage peut \u00e9galement \u00eatre li\u00e9e \u00e0 un risque plus faible de maladie cardiaque et que les produits laitiers entiers n’augmentent pas n\u00e9cessairement le risque cardiovasculaire. Plusieurs autres \u00e9tudes ont cherch\u00e9 \u00e0 savoir si des tendances similaires s\u2019appliquaient \u00e0 la sant\u00e9 c\u00e9r\u00e9brale, mais les r\u00e9sultats sont mitig\u00e9s.<\/p>\n Des r\u00e9sultats mitig\u00e9s dans diff\u00e9rentes populations<\/strong><\/p>\n Preuve dans l’ensemble<\/a> sugg\u00e8re que les \u00e9tudes men\u00e9es aupr\u00e8s des populations asiatiques sont plus susceptibles de faire \u00e9tat des avantages de la consommation de produits laitiers pour la sant\u00e9 cognitive, contrairement \u00e0 de nombreuses \u00e9tudes europ\u00e9ennes. Une explication possible est que la consommation moyenne de produits laitiers a tendance \u00e0 \u00eatre beaucoup plus faible dans les pays asiatiques, ce qui signifie qu\u2019une consommation modeste peut avoir des effets diff\u00e9rents de ceux d\u2019une consommation plus \u00e9lev\u00e9e.<\/p>\n Par exemple, une \u00e9tude japonaise a rapport\u00e9 un risque r\u00e9duit de d\u00e9mence chez les personnes qui mangeaient du fromage, mais les niveaux de consommation globaux \u00e9taient tr\u00e8s faibles et la recherche \u00e9tait parrain\u00e9e par un producteur de fromage. En revanche, un autre \u00e9tude japonaise<\/a> financ\u00e9s par des subventions gouvernementales n’ont trouv\u00e9 aucun effet protecteur du fromage.<\/p>\n Certaines \u00e9tudes europ\u00e9ennes \u00e0 long terme ont \u00e9galement fait \u00e9tat de b\u00e9n\u00e9fices. Dans un Finlandais \u00e9tude<\/a> Sur 2\u00a0497 hommes d\u2019\u00e2ge moyen suivis pendant 22 ans, le fromage \u00e9tait le seul aliment associ\u00e9 \u00e0 un risque plus faible de d\u00e9mence, r\u00e9duit de 28 %.<\/p>\n Mod\u00e8les alimentaires plus larges et sant\u00e9 c\u00e9r\u00e9brale<\/strong><\/p>\n D\u2019autres facteurs alimentaires semblent \u00e9galement jouer un r\u00f4le. Une consommation plus \u00e9lev\u00e9e de lait et de viande rouge transform\u00e9e \u00e9tait associ\u00e9e \u00e0 de moins bonnes performances aux tests cognitifs, tandis que la consommation de poisson \u00e9tait associ\u00e9e \u00e0 de meilleurs r\u00e9sultats. UN grande \u00e9tude<\/a> Au Royaume-Uni, pr\u00e8s de 250 000 personnes ont constat\u00e9 un risque de d\u00e9mence plus faible chez ceux qui mangeaient du poisson deux \u00e0 quatre fois par semaine, des fruits quotidiennement et du fromage une fois par semaine.<\/p>\n Cependant, ces \u00e9tudes pr\u00e9sentent des limites importantes. Ce que les gens mangent est g\u00e9n\u00e9ralement autod\u00e9clar\u00e9, et les changements dans la m\u00e9moire peuvent affecter \u00e0 la fois les habitudes alimentaires et la pr\u00e9cision avec laquelle les gens se souviennent de ce qu’ils ont mang\u00e9. Pour r\u00e9soudre ce probl\u00e8me, les chercheurs su\u00e9dois ont pris deux mesures suppl\u00e9mentaires.<\/p>\n Comment les chercheurs ont expliqu\u00e9 les changements pr\u00e9coces li\u00e9s \u00e0 la d\u00e9mence<\/strong><\/p>\n Premi\u00e8rement, ils ont exclu toute personne d\u00e9j\u00e0 atteinte de d\u00e9mence au d\u00e9but de l\u2019\u00e9tude. Ensuite, ils ont r\u00e9p\u00e9t\u00e9 les m\u00eames calculs apr\u00e8s avoir exclu les personnes qui ont d\u00e9velopp\u00e9 une d\u00e9mence au cours des dix premi\u00e8res ann\u00e9es de l\u2019\u00e9tude. Cela ne signifiait pas recommencer l\u2019\u00e9tude ni recruter de nouveaux participants. Cela signifiait simplement rev\u00e9rifier les r\u00e9sultats en utilisant un plus petit groupe de personnes rest\u00e9es plus longtemps sans d\u00e9mence.<\/p>\n La raison en est que les premiers stades de la d\u00e9mence peuvent modifier subtilement le comportement bien avant le diagnostic. Les gens peuvent manger diff\u00e9remment, perdre l\u2019app\u00e9tit ou avoir du mal \u00e0 se rappeler leur r\u00e9gime alimentaire habituel. En se concentrant sur les participants qui sont rest\u00e9s en bonne sant\u00e9 cognitive pendant de nombreuses ann\u00e9es, les chercheurs ont r\u00e9duit le risque que ces premiers changements influencent les r\u00e9sultats.<\/p>\n Le r\u00f4le de la substitution alimentaire et de l\u2019alimentation globale<\/strong><\/p>\n Une autre question importante est de savoir si la substitution a jou\u00e9 un r\u00f4le. Certains des avantages apparents peuvent refl\u00e9ter le remplacement de la viande rouge ou transform\u00e9e par du fromage ou de la cr\u00e8me, plut\u00f4t qu’un effet des produits laitiers eux-m\u00eames. Soutenant cette id\u00e9e, l’\u00e9tude su\u00e9doise n’a trouv\u00e9 aucune association entre les produits laitiers riches en mati\u00e8res grasses et le risque de d\u00e9mence chez les participants dont le r\u00e9gime alimentaire est rest\u00e9 stable pendant cinq ans.<\/p>\n
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