<\/p>\n
Des chercheurs en sciences du sol, en g\u00e9nie environnemental et en sant\u00e9 publique de l’Universit\u00e9 de S\u00e3o Paulo (USP), de l’Universit\u00e9 f\u00e9d\u00e9rale d’Esp\u00edrito Santo (UFES) au Br\u00e9sil et de l’Universit\u00e9 de Saint-Jacques-de-Compostelle en Espagne ont \u00e9tudi\u00e9 si les cultures cultiv\u00e9es pr\u00e8s de l’estuaire de la rivi\u00e8re Doce sont comestibles. La zone de Linhares, Esp\u00edrito Santo, a \u00e9t\u00e9 expos\u00e9e aux d\u00e9chets des mines de fer depuis l’effondrement du barrage de r\u00e9sidus de Fund\u00e3o dans le Minas Gerais en novembre 2015.<\/p>\n
L’\u00e9quipe s’est concentr\u00e9e sur les bananes, le manioc et la pulpe de cacao cultiv\u00e9s dans les sols touch\u00e9s par la catastrophe. Ils ont examin\u00e9 les niveaux de cadmium, de chrome, de cuivre, de nickel et de plomb, des m\u00e9taux li\u00e9s aux oxydes de fer, qui constituent le principal composant des r\u00e9sidus. Leurs r\u00e9sultats sugg\u00e8rent que la consommation de bananes cultiv\u00e9es dans un sol contamin\u00e9 peut pr\u00e9senter un risque potentiel pour la sant\u00e9 des enfants de six ans et moins.<\/p>\n
“Notre groupe \u00e9tudie depuis des ann\u00e9es les impacts de l’effondrement du barrage. Nous avons obtenu les premiers \u00e9chantillons sept jours apr\u00e8s l’accident et avons imm\u00e9diatement compris qu’il existait un risque imminent de contamination des plantes, des sols, de l’eau et des poissons. Mais la question restait : cette contamination pr\u00e9sente-t-elle un risque pour la sant\u00e9 humaine ?” se souvient Tiago Os\u00f3rio, agronome et professeur au D\u00e9partement des sciences du sol de la Facult\u00e9 d’agriculture Luiz de Queiroz de l’Universit\u00e9 de S\u00e3o Paulo (ESALQ-USP).<\/p>\n
L’\u00e9tude, publi\u00e9e dans G\u00e9ochimie environnementale et sant\u00e9<\/em>explique comment les plantes absorbent les \u00e9l\u00e9ments potentiellement toxiques (PTE) des d\u00e9chets miniers et les stockent dans des tissus comestibles. Il d\u00e9crit \u00e9galement comment ces substances peuvent p\u00e9n\u00e9trer dans l\u2019approvisionnement alimentaire humain. Cette recherche s’inscrit dans le cadre des travaux doctoraux d’Amanda Duim \u00e0 l’ESALQ. Sa th\u00e8se a donn\u00e9 lieu \u00e0 sept publications internationales et a remport\u00e9 deux prix majeurs en 2025\u00a0: le prix de th\u00e8se USP en durabilit\u00e9 et le prix de th\u00e8se Capes, d\u00e9cern\u00e9 par la Coordination pour le perfectionnement du personnel de l’enseignement sup\u00e9rieur (CAPES) du minist\u00e8re br\u00e9silien de l’\u00c9ducation. Duim a re\u00e7u le soutien de la FAPESP gr\u00e2ce \u00e0 une bourse de doctorat.<\/p>\n Comment un sol contamin\u00e9 transf\u00e8re des m\u00e9taux dans les plantes<\/strong><\/p>\n Duim, l’auteur principal de l’\u00e9tude, affirme que la recherche se d\u00e9marque car elle relie directement le risque pour la sant\u00e9 humaine au mouvement des PTE du sol vers les cultures. “La teneur en oxyde de fer dans le sol, qui est le principal constituant des r\u00e9sidus, est en corr\u00e9lation avec sa teneur dans la plante. Nous avons \u00e9tudi\u00e9 le passage des constituants des r\u00e9sidus dans le sol vers l’eau, puis de l’eau vers la plante, y compris ses feuilles et ses fruits.”<\/p>\n “Tout d’abord, nous devons savoir quels \u00e9l\u00e9ments sont pr\u00e9sents et en quelles quantit\u00e9s afin de comprendre la dynamique biochimique de leur lib\u00e9ration”, explique Os\u00f3rio.<\/p>\n Duim a commenc\u00e9 ses recherches doctorales en 2019 en explorant si les plantes provenant de zones sujettes aux inondations pourraient contribuer \u00e0 restaurer les environnements contamin\u00e9s. Elle a \u00e9valu\u00e9 \u00e0 la fois les cultures cultiv\u00e9es et les esp\u00e8ces indig\u00e8nes. “Nous avons \u00e9valu\u00e9 des esp\u00e8ces cultiv\u00e9es et indig\u00e8nes. Dans le cas de ces derni\u00e8res, nous voulions savoir comment elles affectent la dissolution de l’oxyde de fer et, dans ce processus, comprendre si et comment les PTE associ\u00e9s \u00e0 ces d\u00e9chets p\u00e9n\u00e8trent dans la plante, puisque diff\u00e9rentes esp\u00e8ces accumulent les PTE diff\u00e9remment”, explique-t-elle. “L’id\u00e9e \u00e9tait de trouver les meilleures esp\u00e8ces indig\u00e8nes pour assainir les environnements contamin\u00e9s, et nous avons trouv\u00e9 plus d’une esp\u00e8ce capable de remplir cette fonction, avec des r\u00e9sultats d\u00e9j\u00e0 publi\u00e9s. Dans le cas des esp\u00e8ces cultiv\u00e9es, nous voulions savoir si les PTE seraient transf\u00e9r\u00e9es aux fruits et aux parties comestibles des plantes.”<\/p>\n Pour mesurer la contamination, les chercheurs ont soigneusement collect\u00e9 des \u00e9chantillons de sol et de plantes. Ils ont lav\u00e9 et pes\u00e9 les plantes fra\u00eeches, puis les ont s\u00e9ch\u00e9es et pes\u00e9es \u00e0 nouveau. Les racines, les tiges, les feuilles et les fruits pel\u00e9s ont \u00e9t\u00e9 broy\u00e9s s\u00e9par\u00e9ment pour analyse. “Nous avons dissous la ‘poudre v\u00e9g\u00e9tale’, la transformant en une solution \u00e0 l’aide de divers acides, et d\u00e9termin\u00e9 la concentration dans la solution. Nous avons converti le calcul de la concentration du mat\u00e9riau dans la solution et l’avons compar\u00e9 au poids du mat\u00e9riau dilu\u00e9, obtenant ainsi la concentration de PTE en milligrammes par kilogramme de biomasse s\u00e8che”, d\u00e9crit Duim.<\/p>\n Dans les bananes et le manioc, presque tous les PTE, \u00e0 l\u2019exception du chrome, ont \u00e9t\u00e9 trouv\u00e9s en quantit\u00e9s plus \u00e9lev\u00e9es sous terre, dans les racines et les tubercules. Le cacao s’est comport\u00e9 diff\u00e9remment, avec des niveaux \u00e9lev\u00e9s dans les tiges, les feuilles et les fruits. Dans la pulpe de cacao, les concentrations de cuivre et de plomb d\u00e9passaient les limites fix\u00e9es par l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO).<\/p>\n Lorsque l\u2019\u00e9quipe a d\u00e9couvert que certaines portions comestibles contenaient des niveaux de PTE sup\u00e9rieurs aux normes recommand\u00e9es, elle a proc\u00e9d\u00e9 \u00e0 une \u00e9valuation formelle des risques pour la sant\u00e9.<\/p>\n \u00c9valuation des risques pour la sant\u00e9 des enfants et des adultes<\/strong><\/p>\n Les scientifiques ont calcul\u00e9 le quotient de risque (RQ), l’indice de risque (RI) et l’indice de risque total (TRI) pour les personnes consommant des bananes, des rhizomes de manioc et de la pulpe de cacao. Ils ont \u00e9valu\u00e9 s\u00e9par\u00e9ment les enfants (de moins de six ans) et les adultes (de plus de 18 ans). Le QR compare l’apport quotidien estim\u00e9 d’une personne d’une substance \u00e0 une dose de r\u00e9f\u00e9rence consid\u00e9r\u00e9e comme s\u00fbre. Le TRI aide \u00e0 d\u00e9terminer le risque potentiel non canc\u00e9rig\u00e8ne pour la sant\u00e9 li\u00e9 \u00e0 l\u2019exposition aux ETP. Un TRI inf\u00e9rieur \u00e0 1 indique un risque faible.<\/p>\n “Ces \u00e9l\u00e9ments existent naturellement dans l’environnement. Nous y sommes expos\u00e9s \u00e0 des concentrations plus faibles. Mais dans le cas d’une catastrophe comme celle de Mariana, lorsque l’exposition devrait augmenter, nous devons faire preuve d’une plus grande prudence”, explique Tamires Cherubin, docteur en sciences de la sant\u00e9. et co-auteur de l’\u00e9tude. Les m\u00e9thodes standard \u00e9valuent la biodisponibilit\u00e9 de ces \u00e9l\u00e9ments, car certaines concentrations peuvent entra\u00eener des probl\u00e8mes r\u00e9naux et cardiaques, un inconfort gastro-intestinal et des l\u00e9sions pulmonaires en cas d’inhalation. Les effets \u00e0 court terme peuvent \u00e9galement inclure une irritation cutan\u00e9e et des probl\u00e8mes oculaires.<\/p>\n Les chercheurs ont pris en compte la quantit\u00e9 de nourriture cultiv\u00e9e localement consomm\u00e9e par les r\u00e9sidents, en utilisant les donn\u00e9es de l’Institut br\u00e9silien de g\u00e9ographie et de statistique (IBGE). Ils ont \u00e9galement pris en compte la dur\u00e9e d’exposition des individus, les diff\u00e9rences de poids corporel entre les enfants et les adultes, ainsi que le temps n\u00e9cessaire pour que les effets nocifs se d\u00e9veloppent.<\/p>\n “Selon les doses journali\u00e8res de r\u00e9f\u00e9rence de contaminants couvertes par la litt\u00e9rature, nous consid\u00e9rons les limites de 0,05 mg\/kg-1<\/sup> pour la pr\u00e9sence de cadmium dans les fruits et 0,1 mg\/kg-1<\/sup> dans les tubercules, 0,5-1,0 mg\/kg-1<\/sup> pour la pr\u00e9sence de chrome, 20,0 mg\/kg-1<\/sup> pour le cuivre, 0,5-1,0 mg\/kg-1<\/sup> pour le nickel, 0,8-2,3 mg\/kg-1<\/sup> pour le plomb, et 50,0 mg\/kg-1<\/sup> pour le zinc”, explique Cherubin.<\/p>\n Pour la plupart des m\u00e9taux, les valeurs TRI \u00e9taient inf\u00e9rieures \u00e0 1, ce qui indique l’absence de risque non canc\u00e9rig\u00e8ne significatif pour les adultes consommant ces aliments provenant de l’estuaire de la rivi\u00e8re Doce. Cependant, le TRI pour les bananes d\u00e9passait 1 pour les enfants, signalant de possibles probl\u00e8mes de sant\u00e9. Les niveaux \u00e9lev\u00e9s de plomb en \u00e9taient la principale cause, et les concentrations de cadmium dans les bananes d\u00e9passaient \u00e9galement les recommandations de la FAO. Les chercheurs notent qu\u2019une exposition \u00e0 long terme au plomb, m\u00eame \u00e0 de faibles niveaux, peut affecter de fa\u00e7on permanente le d\u00e9veloppement du cerveau, r\u00e9duisant potentiellement le QI et contribuant \u00e0 des probl\u00e8mes d\u2019attention et de comportement.<\/p>\n Pr\u00e9occupations li\u00e9es au cancer \u00e0 long terme et exposition continue<\/strong><\/p>\n L’\u00e9quipe pr\u00e9vient que la consommation d’aliments cultiv\u00e9s dans un sol contamin\u00e9 pendant de nombreuses ann\u00e9es pourrait entra\u00eener des effets cumulatifs. “Au fil du temps, compte tenu de l’esp\u00e9rance de vie d’environ 75 ans au Br\u00e9sil, il pourrait y avoir un risque canc\u00e9rig\u00e8ne puisqu’il existe une possibilit\u00e9 de dommages directs et indirects \u00e0 l’ADN”, explique Cherubin. De tels dommages g\u00e9n\u00e9tiques peuvent augmenter le risque de cancers affectant le syst\u00e8me nerveux central, le tube digestif et les tissus h\u00e9matopo\u00ef\u00e9tiques. “Tout d\u00e9pend de la capacit\u00e9 du corps humain \u00e0 absorber et m\u00e9taboliser ces \u00e9l\u00e9ments disponibles dans l’environnement”, ajoute-t-elle.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Des chercheurs en sciences du sol, en g\u00e9nie environnemental et en sant\u00e9 publique de l’Universit\u00e9 de S\u00e3o Paulo (USP), de l’Universit\u00e9 f\u00e9d\u00e9rale d’Esp\u00edrito Santo (UFES) au Br\u00e9sil et de l’Universit\u00e9 de Saint-Jacques-de-Compostelle en Espagne ont \u00e9tudi\u00e9 si les cultures cultiv\u00e9es pr\u00e8s de l’estuaire de la rivi\u00e8re Doce sont comestibles. 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