Les marqueurs inflammatoires peuvent doubler dans les six heures suivant un repas pro-inflammatoire. Quels aliments sont les pires ?<\/p>\n
Une inflammation excessive peut jouer<\/a> un r\u00f4le dans un certain nombre de principales causes de d\u00e9c\u00e8s et d\u2019invalidit\u00e9, notamment le diab\u00e8te de type 2, l\u2019ob\u00e9sit\u00e9 et les maladies cardiaques. “Mais quels sont les stimuli qui relancent la cascade inflammatoire destructrice ?” On entend g\u00e9n\u00e9ralement parler de la nature pro-inflammatoire d\u2019un r\u00e9gime chronique riche en graisses, mais l\u2019effet inflammatoire \u00ab peut ne pas se limiter \u00e0 une consommation chronique, mais peut \u00eatre \u00e9vident apr\u00e8s la consommation d\u2019un seul repas \u00bb.<\/p>\n Quelques heures apr\u00e8s avoir mang\u00e9 un repas malsain, les marqueurs inflammatoires comme l\u2019interleukine-6 \u200b\u200b(IL-6) peuvent monter en fl\u00e8che, doublant en six heures. La majorit\u00e9 des \u00e9tudes montrent une augmentation de l\u2019IL-6 apr\u00e8s la consommation d\u2019un repas riche en graisses. Mais les repas qu’ils ont test\u00e9s n’\u00e9taient pas seulement remplis de viande, d’\u0153ufs, de produits laitiers et d’huile, mais aussi de glucides raffin\u00e9s comme la farine blanche et le sucre ajout\u00e9.<\/p>\n Quand les gens sont donn\u00e9<\/a> essentiellement de la graisse de beurre pure et sans glucides, ils peuvent toujours provoquer un pic d’inflammation en quelques heures, prouvant que la graisse ajout\u00e9e elle-m\u00eame est pro-inflammatoire. Mais lorsque les gens re\u00e7oivent de l’eau sucr\u00e9e sans aucune mati\u00e8re grasse, le r\u00e9sultat est le m\u00eame, prouvant que le sucre ajout\u00e9 est \u00e9galement pro-inflammatoire, comme vous pouvez le voir ci-dessous et \u00e0 1:26 dans ma vid\u00e9o. Aliments qui provoquent des inflammations<\/a><\/strong>.<\/p>\n Pourquoi devrions-nous \u00eatre concern\u00e9<\/a> avec les r\u00e9ponses inflammatoires apr\u00e8s une ingestion de repas malsaine ? Parce que des recherches approfondies soulignent l\u2019id\u00e9e selon laquelle \u00ab une inflammation persistante de faible intensit\u00e9 est un facteur sous-jacent \u00e0 plusieurs maladies chroniques \u00e0 mortalit\u00e9 \u00e9lev\u00e9e et que l\u2019alimentation peut contribuer \u00e0 cette inflammation ou l\u2019att\u00e9nuer \u00bb.<\/p>\n Vous remarquerez dans le graphique ci-dessous que les niveaux d’IL-6 ont grimp\u00e9 jusqu’\u00e0 environ 3 pg\/mL apr\u00e8s le repas. (Vous pouvez \u00e9galement le consulter \u00e0 1:55 dans mon vid\u00e9o<\/a><\/strong>.)<\/p>\n Quand les niveaux d\u00e9marrent r\u00e9guli\u00e8rement obtenir<\/a> jusqu’\u00e0 environ 3 pg\/mL, ce qui est associ\u00e9 \u00e0 deux fois le risque de d\u00e9c\u00e8s. Ce risque accru \u00e9tait trouv\u00e9<\/a> \u00e0 tous les niveaux, compilant huit autres \u00e9tudes similaires, probablement parce que c’est li\u00e9<\/a> avec un risque accru de maladie cardiaque, la premi\u00e8re cause de mortalit\u00e9 chez les hommes et les femmes, tout aussi fortement que certains autres facteurs de risque majeurs bien connus comme l’hypercholest\u00e9rol\u00e9mie.<\/p>\n Or, tous les aliments riches en graisses ne cause<\/a> inflammation. Plus d\u2019une douzaine d\u2019\u00e9tudes combin\u00e9es montrent que les aliments v\u00e9g\u00e9taux entiers tels que les noix n\u2019augmentent pas les marqueurs inflammatoires, m\u00eame lorsque manger<\/a> jusqu’\u00e0 des poign\u00e9es de noix par jour. En fait, propag\u00e9<\/a> un demi-avocat sur un hamburger au b\u0153uf, et vous pourrez peut-\u00eatre att\u00e9nuer une partie de l’inflammation caus\u00e9e par la viande, m\u00eame la viande maigre, comme vous pouvez le voir ci-dessous et \u00e0 14h35 dans mon vid\u00e9o<\/a><\/strong>.<\/p>\n Il y a des critiques pr\u00e9tendant<\/a> montrer une baisse des marqueurs inflammatoires apr\u00e8s avoir mang\u00e9 du gibier sauvage, qui est \u00e0 peu pr\u00e8s la viande la plus maigre possible, mais ce n’est que compar\u00e9<\/a> \u00e0 la viande du commerce. Donnez aux gens de la viande tr\u00e8s grasse et leur IL-6 augmentera, tout comme leur facteur de n\u00e9crose tumorale et leur prot\u00e9ine C-r\u00e9active. Inflammatoire, inflammatoire, inflammatoire \u2013 dans les heures suivant la consommation. Mais que se passerait-il si vous mangiez plut\u00f4t un steak de kangourou, extr\u00eamement faible en gras, semblable \u00e0 celui du wapiti ou de l\u2019orignal ? Vous obtiendrez la m\u00eame forte r\u00e9ponse inflammatoire quelques heures apr\u00e8s en avoir mang\u00e9, comme vous pouvez le voir ci-dessous et \u00e0 15h15 dans mon vid\u00e9o<\/a><\/strong>.<\/p>\n Maintenant, certes moins inflammatoire que la viande conventionnelle que l’on peut trouver en magasin, mais n\u00e9anmoins pro-inflammatoire, croissant<\/a> marqueurs d\u2019inflammation en quelques heures seulement.<\/p>\n Note du m\u00e9decin<\/strong><\/p>\n Restez \u00e0 l’\u00e9coute pour Quels aliments sont anti-inflammatoires ?<\/a><\/strong>ensuite.<\/p>\n Pour en savoir plus sur l\u2019alimentation et l\u2019inflammation, consultez les articles connexes ci-dessous.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/nutritionfacts.org\/app\/uploads\/2026\/03\/1-26.png\")
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