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Les mangeurs de pommes de terre vivent-ils plus longtemps ou moins longtemps que les non-mangeurs de pommes de terre ?<\/p>\n
Existe-t-il un lien entre la consommation de pommes de terre et l\u2019incidence de l\u2019hypertension ? Chercheurs de Harvard suivi<\/a> a \u00e9tudi\u00e9 le r\u00e9gime alimentaire et les maladies de plus de 100 000 hommes et femmes pendant des d\u00e9cennies et a d\u00e9couvert que ceux qui mangeaient des pommes de terre la plupart du temps \u2013 non seulement des frites et des chips, mais m\u00eame de la pur\u00e9e, de la bouillie ou du four \u2013 semblaient courir un risque plus \u00e9lev\u00e9 de d\u00e9velopper une hypertension art\u00e9rielle. Mais que mettent les gens sur<\/em> pommes de terre? Du sel, sans parler du beurre, alors les pommes de terre pourraient-elles n\u2019\u00eatre que des passants innocents ? Les chercheurs ont tent\u00e9 de d\u00e9terminer les effets du sel et des graisses satur\u00e9es, et il semble toujours y avoir un lien entre la consommation de pommes de terre et l’hypertension art\u00e9rielle.<\/p>\n Peut-\u00eatre que les mangeurs de pommes de terre sont des amateurs de viande et de pommes de terre. Apr\u00e8s tout, ces m\u00eames chercheurs de Harvard trouv\u00e9<\/a> que la viande, y compris la volaille, semblait \u00eatre associ\u00e9e \u00e0 elle seule \u00e0 un risque accru d’hypertension, et il en va de m\u00eame pour une quantit\u00e9 mod\u00e9r\u00e9e de thon en conserve. Ainsi, dans l\u2019\u00e9tude sur la pomme de terre, ils ont pris soin de essayer<\/a> pour prendre en compte les effets de la consommation de tous les types de chair animale. Pourtant, ils ont tout de m\u00eame constat\u00e9 un risque accru et se sont inqui\u00e9t\u00e9s du fait qu\u2019associer la consommation de pommes de terre \u00e0 l\u2019hypertension pourrait constituer un \u00ab probl\u00e8me de sant\u00e9 publique critique \u00bb. On a suppos\u00e9 que les pommes de terre pourraient effectivement diminuer l\u2019hypertension art\u00e9rielle, \u00e9tant donn\u00e9 leur teneur \u00e9lev\u00e9e en potassium, mais ils ont trouv\u00e9 des preuves de l\u2019effet inverse.<\/p>\n Comme je l’explique dans ma vid\u00e9o Les pommes de terre augmentent-elles le risque d\u2019hypertension art\u00e9rielle et de d\u00e9c\u00e8s ?<\/a><\/strong>deux \u00e9tudes similaires effectu\u00e9<\/a> Cependant, en Europe m\u00e9diterran\u00e9enne, aucune association n\u2019a \u00e9t\u00e9 trouv\u00e9e entre la consommation de pommes de terre et l\u2019hypertension art\u00e9rielle. C’est peut-\u00eatre parce qu’ils n’\u00e9touffent pas leurs pommes de terre dans du beurre et de la cr\u00e8me sure dans ce coin de pays et mangent plut\u00f4t des pommes de terre avec d’autres l\u00e9gumes. Aujourd\u2019hui, les chercheurs de Harvard ont essay\u00e9 de contr\u00f4ler les composants alimentaires sal\u00e9s et gras associ\u00e9s \u00e0 la consommation de pommes de terre en Occident, tout comme ces chercheurs ont essay\u00e9 d\u2019exclure tous les l\u00e9gumes suppl\u00e9mentaires, mais on ne peut pas tout contr\u00f4ler.<\/p>\n L\u2019une des principales raisons pour lesquelles nous nous soucions de la tension art\u00e9rielle est que nous nous soucions des cons\u00e9quences. Dans deux \u00e9tudes r\u00e9alis\u00e9es en Su\u00e8de, o\u00f9 ils mangent principalement leurs pommes de terre bouillies, aucune preuve n’a \u00e9t\u00e9 trouv\u00e9e. trouv\u00e9<\/a> que la consommation de pommes de terre \u00e9tait associ\u00e9e au risque de maladies cardiovasculaires majeures. Aucune relation entre la consommation de pommes de terre et le risque de d\u00e9c\u00e8s pr\u00e9matur\u00e9 n’a \u00e9t\u00e9 \u00e9tablie. trouv\u00e9<\/a> dans le sud de l’Italie non plus. Aux \u00c9tats-Unis, cependant, la consommation de pommes de terre \u00e9tait associ\u00e9<\/a> avec une mortalit\u00e9 accrue : un risque accru de 65 % de mourir d’une maladie cardiaque, un risque accru de 26 % d’accident vasculaire c\u00e9r\u00e9bral mortel, un risque accru de 50 % de mourir d’un cancer et un risque accru de mourir toutes causes confondues. Cependant, cette association a disparu apr\u00e8s ajustement pour tenir compte des facteurs confondants. En d\u2019autres termes, ce n\u2019\u00e9tait pas du tout les pommes de terre. Les mangeurs de pommes de terre doivent simplement fumer plus, boire plus ou manger plus de graisses satur\u00e9es ou quelque chose du genre. Une fois tous ces autres facteurs pris en compte, le lien entre les pommes de terre et la mort dispara\u00eet.<\/p>\n C’\u00e9tait confirm\u00e9<\/a> dans l’\u00e9tude NIH-AARP, la plus grande \u00e9tude de ce type sur l’alimentation et la sant\u00e9 dans l’histoire de l’humanit\u00e9. Si l\u2019on s\u00e9pare uniquement les pommes de terre, les chercheurs constatent qu\u2019elles ne sont pas associ\u00e9es \u00e0 un risque accru de d\u00e9c\u00e8s, \u00e0 l\u2019exception peut-\u00eatre des frites, qui sont associ\u00e9es \u00e0 un risque accru de mourir d\u2019un cancer. Rassemblez toutes les \u00e9tudes \u2013 20 en tout \u2013 et aucune association significative n\u2019a \u00e9t\u00e9 \u00e9tablie. trouv\u00e9<\/a> entre la consommation de pommes de terre et la mortalit\u00e9, m\u00eame si l\u00e0 encore, les pommes de terre frites peuvent \u00eatre<\/a> l’exception. M\u00eame deux fois par semaine, les frites peuvent doubler le risque de mourir pr\u00e9matur\u00e9ment, ind\u00e9pendamment d’autres facteurs, mais la consommation de pommes de terre non frites semble neutre.<\/p>\n J’ai beaucoup parl\u00e9 du fait que tous les aliments v\u00e9g\u00e9taux ne sont pas cr\u00e9\u00e9<\/a> des r\u00e9gimes \u00e0 base de plantes \u00e9gaux, ainsi que des r\u00e9gimes alimentaires sains et malsains. \u00c0 cette fin, les chercheurs ont cr\u00e9\u00e9 non seulement un indice global de r\u00e9gime alimentaire \u00e0 base de plantes (PDI) – en notant simplement les aliments v\u00e9g\u00e9taux par rapport aux aliments d’origine animale – mais \u00e9galement un indice de r\u00e9gime alimentaire sain \u00e0 base de plantes (hPDI) et un indice de r\u00e9gime alimentaire malsain \u00e0 base de plantes (uPDI). L’indice sain met davantage l’accent sur les aliments v\u00e9g\u00e9taux entiers, tandis que l’indice malsain \u00e9value la quantit\u00e9 d’aliments v\u00e9g\u00e9taux de mauvaise qualit\u00e9 que vous mangez, en regroupant les pommes de terre avec les sodas, les g\u00e2teaux et le Wonder Bread. Lorsque vous faites les calculs, plus vous \u00eates bas\u00e9 sur les plantes manger<\/a>plus vous vivez longtemps et plus votre risque de maladie cardiovasculaire est faible. En d\u2019autres termes, plus d\u2019aliments v\u00e9g\u00e9taux et moins d\u2019aliments d\u2019origine animale sont associ\u00e9s \u00e0 un risque significativement plus faible de mourir pr\u00e9matur\u00e9ment. Cet avantage \u00e9tait cependant limit\u00e9 \u00e0 ceux qui suivaient un r\u00e9gime alimentaire v\u00e9g\u00e9tal plus sain. Cependant, les chercheurs ont \u00e9t\u00e9 surpris de constater que ceux qui consommaient des r\u00e9gimes \u00e0 base de plantes moins sains et des d\u00e9chets transform\u00e9s \u00e0 base de plantes ne vivaient pas beaucoup moins longtemps. Peut-\u00eatre que c’est simplement parce qu’ils mangeaient moins de produits d’origine animale, et c’est vraiment le principal d\u00e9terminant de la dur\u00e9e de vie ici, ou peut-\u00eatre que l’absence d’association entre une alimentation v\u00e9g\u00e9tale moins saine et la mortalit\u00e9 est due au fait que les pommes de terre venaient en quelque sorte \u00e0 la rescousse. Et en effet, une consommation plus \u00e9lev\u00e9e de pommes de terre semble effectivement protectrice ; Ainsi, \u00e9tant donn\u00e9 ces r\u00e9sultats contradictoires, de futures \u00e9tudes pourraient envisager de simplement abandonner les pommes de terre frites sur la liste des aliments malsains.<\/p>\n Or, en termes de mortalit\u00e9, les pommes de terre frites pourraient ne pas \u00eatre<\/a> aussi mauvais que la viande frite \u2013 poulet frit et poisson frit \u2013 mais cela ne veut pas vraiment dire grand-chose. Les donn\u00e9es sur les frites et les d\u00e9c\u00e8s ont donn\u00e9 un petit avantage au groupe commercial Potatoes USA, rappelant<\/a> lecteurs que les \u00e9tudes observationnelles ne peuvent prouver que la corr\u00e9lation, et non la causalit\u00e9, ce \u00e0 quoi les auteurs a r\u00e9pondu<\/a>“Nos donn\u00e9es s’ajoutent aux appels pressants de sant\u00e9 publique pour limiter la consommation de pommes de terre frites.” Les frites peuvent \u00eatre si mauvaises pour la sant\u00e9 qu’il ne serait pas \u00e9thique de r\u00e9aliser une \u00e9tude interventionnelle et de randomiser les personnes pour qu’elles les mangent.<\/p>\n Note du m\u00e9decin<\/strong><\/p>\n Il s’agit du deuxi\u00e8me d’une s\u00e9rie de cinq parties sur les pommes de terre. Le premier versement a \u00e9t\u00e9 Les pommes de terre augmentent-elles le risque de diab\u00e8te ?<\/a><\/strong>.<\/p>\n Hormis les frites, la consommation de pommes de terre n\u2019est pas associ\u00e9e \u00e0 la mortalit\u00e9. Les consommateurs de pommes de terre ont tendance \u00e0 vivre aussi longtemps que les non-mangeurs de pommes de terre. C’est en fait une mauvaise nouvelle. Un aliment v\u00e9g\u00e9tal entier qui n\u2019est pas associ\u00e9 \u00e0 une vie plus longue ? Celui qui a un effet neutre sur la dur\u00e9e de vie ? C’est une occasion perdue. Mais et si vous aimez vraiment les pommes de terre blanches ? Ensuite, vous devriez les refroidir et les r\u00e9chauffer, comme je l’explique dans ma prochaine vid\u00e9o.<\/p>\n \u00c0 venir\u00a0:<\/p>\n Pour en savoir plus sur la pr\u00e9vention et le traitement de l\u2019hypertension art\u00e9rielle, consultez les articles connexes ci-dessous.<\/p>\n