<\/p>\n
Manger beaucoup de piments pourrait-il affecter votre risque de cancer ? Les scientifiques d\u00e9battent de cette question depuis des ann\u00e9es et la r\u00e9ponse est loin d\u2019\u00eatre simple. Alors que les piments contiennent des compos\u00e9s qui ont montr\u00e9 des effets anti-inflammatoires et m\u00eame anticanc\u00e9reux lors d’exp\u00e9riences en laboratoire, certaines \u00e9tudes humaines ont associ\u00e9 une consommation tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9e \u00e0 un risque plus \u00e9lev\u00e9 de certains cancers du tube digestif.<\/p>\n
Une grande revue publi\u00e9e dans Fronti\u00e8res de la nutrition<\/em> a examin\u00e9 les preuves disponibles et a d\u00e9couvert que les personnes qui consommaient le plus de piments \u00e9taient plus susceptibles de d\u00e9velopper certains cancers gastro-intestinaux, notamment le cancer de l’\u0153sophage. Dans le m\u00eame temps, les chercheurs ont soulign\u00e9 que les preuves ne prouvent pas que les piments provoquent le cancer et que des \u00e9tudes plus rigoureuses sont encore n\u00e9cessaires.<\/p>\n Un examen plus approfondi des piments et du risque de cancer<\/strong><\/p>\n Les cancers gastro-intestinaux comprennent les cancers de l’\u0153sophage, de l’estomac, du c\u00f4lon ou du rectum. Ensemble, ils sont responsables de millions de nouveaux diagnostics de cancer dans le monde chaque ann\u00e9e et restent l’une des principales causes de d\u00e9c\u00e8s li\u00e9s au cancer. \u00c9tant donn\u00e9 que ces cancers sont souvent d\u00e9couverts apr\u00e8s avoir d\u00e9j\u00e0 progress\u00e9, les scientifiques continuent de rechercher des facteurs li\u00e9s \u00e0 l’alimentation et au mode de vie qui pourraient influencer le risque.<\/p>\n Les piments sont consomm\u00e9s chaque jour par des milliards de personnes et constituent un ingr\u00e9dient essentiel des cuisines d\u2019Asie, d\u2019Am\u00e9rique latine, d\u2019Afrique et de nombreuses autres r\u00e9gions du monde. Leur chaleur caract\u00e9ristique provient de la capsa\u00efcine, un compos\u00e9 naturel qui active les r\u00e9cepteurs nerveux sensibles \u00e0 la chaleur et \u00e0 la douleur.<\/p>\n La capsa\u00efcine suscite un int\u00e9r\u00eat scientifique consid\u00e9rable. Des \u00e9tudes en laboratoire ont sugg\u00e9r\u00e9 qu\u2019il pourrait r\u00e9duire l\u2019inflammation, influencer le m\u00e9tabolisme et m\u00eame tuer certaines cellules canc\u00e9reuses dans des conditions sp\u00e9cifiques. Cependant, d\u2019autres exp\u00e9riences ont montr\u00e9 que, dans diff\u00e9rentes circonstances, cela pourrait favoriser la croissance tumorale ou contribuer \u00e0 l\u2019irritation des tissus. Ces preuves contradictoires ont rendu difficile la d\u00e9termination de son effet global sur le cancer.<\/p>\n Ce que l’analyse a trouv\u00e9<\/strong><\/p>\n Pour mieux comprendre cette relation, les chercheurs ont combin\u00e9 les donn\u00e9es de 14 \u00e9tudes observationnelles impliquant plus de 11\u00a0000 participants, dont plus de 5\u00a0000 personnes ayant re\u00e7u un diagnostic de cancer gastro-intestinal.<\/p>\n Par rapport aux personnes qui consommaient le moins de piments, celles qui en consommaient le plus \u00e9taient environ 64 % plus susceptibles de d\u00e9velopper globalement un cancer gastro-intestinal.<\/p>\n L’association la plus forte concernait le cancer de l’\u0153sophage. Les personnes appartenant au groupe de consommation la plus \u00e9lev\u00e9e \u00e9taient pr\u00e8s de trois fois plus susceptibles de d\u00e9velopper ce cancer que celles appartenant au groupe de consommation la plus faible.<\/p>\n Le tableau \u00e9tait moins clair pour les autres cancers digestifs. Les chercheurs n\u2019ont pas trouv\u00e9 d\u2019augmentation statistiquement significative du risque de cancer de l\u2019estomac ou colorectal. Bien que le cancer de l’estomac ait montr\u00e9 une tendance vers un risque plus \u00e9lev\u00e9, environ 77 % plus \u00e9lev\u00e9 chez les gros consommateurs de piment, la diff\u00e9rence n’a pas atteint une signification statistique.<\/p>\n Sur la base de leurs r\u00e9sultats, les chercheurs ont conclu que les preuves \u00ab sugg\u00e8rent que le piment est un facteur de risque pour certains cancers gastro-intestinaux (par exemple, CE). \u00bb<\/p>\n Pourquoi les r\u00e9sultats diff\u00e8rent dans le monde<\/strong><\/p>\n Les r\u00e9sultats variaient \u00e9galement selon les r\u00e9gions.<\/p>\n Des \u00e9tudes men\u00e9es en Asie, en Afrique et en Am\u00e9rique du Nord ont g\u00e9n\u00e9ralement r\u00e9v\u00e9l\u00e9 des risques de cancer plus \u00e9lev\u00e9s chez les personnes consommant le plus de piment. En revanche, des \u00e9tudes r\u00e9alis\u00e9es en Europe et en Am\u00e9rique du Sud n\u2019ont r\u00e9v\u00e9l\u00e9 aucun risque accru, voire des risques moindres.<\/p>\n Les chercheurs pensent que plusieurs facteurs pourraient expliquer ces diff\u00e9rences. La consommation moyenne de piment varie consid\u00e9rablement \u00e0 travers le monde, et les m\u00e9thodes de cuisson, les vari\u00e9t\u00e9s de piment, la g\u00e9n\u00e9tique, le tabagisme, la consommation d’alcool et d’autres habitudes alimentaires peuvent tous influencer les r\u00e9sultats. Les chercheurs ont not\u00e9 que \u00ab les r\u00e9gions g\u00e9ographiques influencent le risque de cancers gastro-intestinaux \u00bb, ce qui sugg\u00e8re que les diff\u00e9rences r\u00e9gionales devraient \u00eatre prises en compte lors de l’\u00e9laboration de recommandations alimentaires.<\/p>\n Pourquoi l’\u0153sophage peut \u00eatre particuli\u00e8rement vuln\u00e9rable<\/strong><\/p>\n Les scientifiques ont propos\u00e9 plusieurs explications pour expliquer pourquoi l\u2019\u0153sophage semble plus fortement touch\u00e9 que d\u2019autres parties du tube digestif.<\/p>\n La capsa\u00efcine active des r\u00e9cepteurs appel\u00e9s r\u00e9cepteurs TRPV1, produisant la sensation de br\u00fblure famili\u00e8re associ\u00e9e aux aliments \u00e9pic\u00e9s. Certains chercheurs soup\u00e7onnent qu’une exposition r\u00e9p\u00e9t\u00e9e \u00e0 des aliments extr\u00eamement \u00e9pic\u00e9s pourrait contribuer \u00e0 une irritation chronique de la muqueuse \u0153sophagienne chez les personnes sensibles. Les diff\u00e9rences dans la rapidit\u00e9 avec laquelle les cellules sont r\u00e9par\u00e9es et remplac\u00e9es dans tout le tube digestif peuvent \u00e9galement influencer la r\u00e9action des tissus au fil du temps. Ces id\u00e9es restent des hypoth\u00e8ses et n\u2019ont pas \u00e9t\u00e9 prouv\u00e9es.<\/p>\n Vue d’ensemble<\/strong><\/p>\n M\u00eame si ces r\u00e9sultats peuvent para\u00eetre pr\u00e9occupants, ils doivent \u00eatre interpr\u00e9t\u00e9s avec prudence.<\/p>\n Chaque \u00e9tude incluse dans la revue \u00e9tait observationnelle. Cela signifie que les chercheurs ont pu identifier des associations, mais ils n\u2019ont pas pu d\u00e9terminer si les piments eux-m\u00eames \u00e9taient \u00e0 l\u2019origine d\u2019un risque plus \u00e9lev\u00e9 de cancer. D\u2019autres facteurs, tels que le tabagisme, la consommation d\u2019alcool, les diff\u00e9rences socio-\u00e9conomiques, les infections ou les habitudes alimentaires globales, pourraient \u00e9galement y contribuer.<\/p>\n Depuis la publication de l\u2019\u00e9tude, des analyses plus larges ont continu\u00e9 \u00e0 dresser un tableau mitig\u00e9. Une revue g\u00e9n\u00e9rale examinant plusieurs revues syst\u00e9matiques a conclu que les aliments \u00e9pic\u00e9s et la capsa\u00efcine semblent pr\u00e9senter \u00e0 la fois des avantages potentiels pour la sant\u00e9 et des risques possibles, en fonction de la maladie \u00e9tudi\u00e9e, de la quantit\u00e9 consomm\u00e9e et de la population concern\u00e9e. Certaines preuves associent les aliments \u00e9pic\u00e9s \u00e0 des risques moindres de maladies cardiovasculaires et de d\u00e9c\u00e8s pr\u00e9matur\u00e9s, tandis que les \u00e9tudes sur les cancers digestifs restent incoh\u00e9rentes.<\/p>\n Pour l\u2019instant, les chercheurs affirment que l\u2019une des plus grandes questions sans r\u00e9ponse est celle de la dose. On ne sait toujours pas si une consommation mod\u00e9r\u00e9e de piment comporte les m\u00eames risques que ceux observ\u00e9s chez les plus gros consommateurs, ou s’il existe un seuil au-dessus duquel le risque commence \u00e0 augmenter.<\/p>\n De futures \u00e9tudes qui suivront les gens pendant de nombreuses ann\u00e9es seront n\u00e9cessaires pour d\u00e9terminer si les piments eux-m\u00eames jouent un r\u00f4le direct dans le d\u00e9veloppement du cancer ou si les associations observ\u00e9es sont motiv\u00e9es par d’autres facteurs li\u00e9s au mode de vie et \u00e0 l’environnement.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Manger beaucoup de piments pourrait-il affecter votre risque de cancer ? Les scientifiques d\u00e9battent de cette question depuis des ann\u00e9es et la r\u00e9ponse est loin d\u2019\u00eatre simple. 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