{"id":37637,"date":"2026-07-18T18:51:29","date_gmt":"2026-07-18T18:51:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.zolattitude.com\/index.php\/2026\/07\/18\/des-substituts-de-sucre-populaires-lies-a-un-vieillissement-cerebral-plus-rapide\/"},"modified":"2026-07-18T18:51:29","modified_gmt":"2026-07-18T18:51:29","slug":"des-substituts-de-sucre-populaires-lies-a-un-vieillissement-cerebral-plus-rapide","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.zolattitude.com\/index.php\/2026\/07\/18\/des-substituts-de-sucre-populaires-lies-a-un-vieillissement-cerebral-plus-rapide\/","title":{"rendered":"Des substituts de sucre populaires li\u00e9s \u00e0 un vieillissement c\u00e9r\u00e9bral plus rapide"},"content":{"rendered":"

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Plusieurs substituts du sucre largement utilis\u00e9s pourraient \u00eatre associ\u00e9s \u00e0 un d\u00e9clin plus rapide de la m\u00e9moire et des capacit\u00e9s de r\u00e9flexion au fil du temps, selon une \u00e9tude publi\u00e9e dans Neurologie<\/em>la revue m\u00e9dicale de l’American Academy of Neurology.<\/p>\n

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L’\u00e9tude a suivi pr\u00e8s de 13 000 adultes et a examin\u00e9 sept \u00e9dulcorants contenant peu ou pas de calories. Les personnes qui en consommaient les plus grandes quantit\u00e9s totales pr\u00e9sentaient un d\u00e9clin plus rapide de leurs capacit\u00e9s cognitives que celles qui en consommaient les plus petites quantit\u00e9s. L’association \u00e9tait particuli\u00e8rement forte chez les personnes atteintes de diab\u00e8te.<\/p>\n

Les r\u00e9sultats ne montrent pas que les \u00e9dulcorants provoquent directement un d\u00e9clin cognitif. Ils r\u00e9v\u00e8lent une association, ce qui signifie que d\u2019autres facteurs pourraient aider \u00e0 expliquer la tendance.<\/p>\n

Sept \u00e9dulcorants courants examin\u00e9s<\/strong><\/p>\n

Les chercheurs ont \u00e9tudi\u00e9 l’aspartame, la saccharine, l’ac\u00e9sulfame K, l’\u00e9rythritol, le xylitol, le sorbitol et le tagatose.<\/p>\n

Ces ingr\u00e9dients sont fr\u00e9quemment ajout\u00e9s aux produits ultra-transform\u00e9s, notamment les eaux aromatis\u00e9es, les boissons gazeuses, les boissons \u00e9nergisantes, les yaourts et les desserts commercialis\u00e9s comme \u00e9tant faibles en calories. Plusieurs sont \u00e9galement vendus s\u00e9par\u00e9ment pour \u00eatre utilis\u00e9s dans le caf\u00e9, le th\u00e9, la cuisine ou la p\u00e2tisserie.<\/p>\n

“Les \u00e9dulcorants faibles ou nuls en calories sont souvent consid\u00e9r\u00e9s comme une alternative saine au sucre, mais nos r\u00e9sultats sugg\u00e8rent que certains \u00e9dulcorants peuvent avoir des effets n\u00e9gatifs sur la sant\u00e9 du cerveau au fil du temps”, a d\u00e9clar\u00e9 l’auteur de l’\u00e9tude Claudia Kimie Suemoto, MD, PhD, de l’Universit\u00e9 de S\u00e3o Paulo au Br\u00e9sil.<\/p>\n

Suivi de la sant\u00e9 c\u00e9r\u00e9brale pendant huit ans<\/strong><\/p>\n

La recherche a port\u00e9 sur 12\u00a0772 adultes vivant \u00e0 travers le Br\u00e9sil. Les participants avaient en moyenne 52 ans et ont \u00e9t\u00e9 suivis pendant environ huit ans.<\/p>\n

Au d\u00e9but de l\u2019\u00e9tude, les participants ont rempli des questionnaires alimentaires d\u00e9taill\u00e9s d\u00e9crivant ce qu\u2019ils avaient mang\u00e9 et bu au cours de l\u2019ann\u00e9e pr\u00e9c\u00e9dente. Les chercheurs les ont ensuite r\u00e9partis en trois groupes en fonction de leur consommation totale d\u2019\u00e9dulcorants.<\/p>\n

Les personnes appartenant au groupe de consommation la plus faible consommaient en moyenne 20 milligrammes par jour (mg\/jour), tandis que celles du groupe le plus \u00e9lev\u00e9 en consommaient en moyenne 191 mg\/jour. Dans le cas de l\u2019aspartame, la quantit\u00e9 consomm\u00e9e par le groupe le plus \u00e9lev\u00e9 \u00e9tait \u00e0 peu pr\u00e8s \u00e9gale \u00e0 l\u2019aspartame contenu dans une canette de soda light.<\/p>\n

Le sorbitol a \u00e9t\u00e9 consomm\u00e9 en plus grande quantit\u00e9 que tous les \u00e9dulcorants individuels, avec un apport quotidien moyen de 64 mg\/jour.<\/p>\n

Les participants ont effectu\u00e9 des \u00e9valuations cognitives au d\u00e9but, \u00e0 mi-parcours et \u00e0 la fin de l’\u00e9tude. Les tests ont mesur\u00e9 plusieurs aspects du fonctionnement c\u00e9r\u00e9bral, notamment la fluidit\u00e9 verbale, la m\u00e9moire de travail, le rappel de mots et la vitesse de traitement.<\/p>\n

La ma\u00eetrise verbale fait r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 la capacit\u00e9 de r\u00e9cup\u00e9rer et de produire rapidement des mots. La m\u00e9moire de travail est le syst\u00e8me \u00e0 court terme du cerveau pour conserver et utiliser les informations, tandis que la vitesse de traitement refl\u00e8te la rapidit\u00e9 avec laquelle une personne peut comprendre et r\u00e9agir aux informations.<\/p>\n

Un apport plus \u00e9lev\u00e9 li\u00e9 \u00e0 un d\u00e9clin cognitif plus rapide<\/strong><\/p>\n

Apr\u00e8s avoir pris en compte l’\u00e2ge, le sexe, l’hypertension art\u00e9rielle, les maladies cardiovasculaires et d’autres facteurs pertinents, les chercheurs ont constat\u00e9 une nette diff\u00e9rence entre les groupes d’admission.<\/p>\n

Les personnes qui consommaient le plus d\u2019\u00e9dulcorants ont connu un d\u00e9clin 62 % plus rapide de leurs capacit\u00e9s globales de r\u00e9flexion et de m\u00e9moire que celles qui en consommaient le moins. Les chercheurs ont estim\u00e9 que cette diff\u00e9rence \u00e9tait comparable \u00e0 environ 1,6 ann\u00e9es suppl\u00e9mentaires de vieillissement.<\/p>\n

Les participants du groupe de consommation moyenne ont connu une baisse 35 % plus rapide que la baisse observ\u00e9e dans le groupe le plus faible. Cette diff\u00e9rence \u00e9tait comparable \u00e0 environ 1,3 ann\u00e9e de vieillissement.<\/p>\n

Association plus forte chez les adultes de moins de 60 ans<\/strong><\/p>\n

L’\u00e2ge semble influencer les r\u00e9sultats. Parmi les participants de moins de 60 ans, ceux qui consommaient le plus d\u2019\u00e9dulcorants ont connu une baisse plus rapide de leur aisance verbale et de leurs performances cognitives globales que ceux qui en consommaient le moins.<\/p>\n

Les chercheurs n\u2019ont pas trouv\u00e9 la m\u00eame association parmi les participants \u00e2g\u00e9s de plus de 60 ans.<\/p>\n

Le lien entre la consommation d\u2019\u00e9dulcorants et un d\u00e9clin cognitif plus rapide \u00e9tait \u00e9galement plus fort chez les personnes atteintes de diab\u00e8te que chez celles qui n\u2019en souffraient pas. Les personnes atteintes de diab\u00e8te peuvent utiliser plus fr\u00e9quemment des substituts du sucre, car il leur est souvent conseill\u00e9 de limiter les produits qui augmentent rapidement la glyc\u00e9mie.<\/p>\n

Six \u00e9dulcorants li\u00e9s aux changements de m\u00e9moire<\/strong><\/p>\n

Lorsque les chercheurs ont examin\u00e9 les \u00e9dulcorants s\u00e9par\u00e9ment, six ont \u00e9t\u00e9 associ\u00e9s \u00e0 un d\u00e9clin plus rapide de la cognition globale, en particulier de la m\u00e9moire.<\/p>\n

Ces \u00e9dulcorants \u00e9taient l’aspartame, la saccharine, l’ac\u00e9sulfame K, l’\u00e9rythritol, le sorbitol et le xylitol.<\/p>\n

Le tagatose \u00e9tait le seul \u00e9dulcorant de l\u2019\u00e9tude qui n\u2019\u00e9tait pas li\u00e9 au d\u00e9clin cognitif.<\/p>\n

“Bien que nous ayons trouv\u00e9 des liens avec le d\u00e9clin cognitif chez les personnes d’\u00e2ge moyen, diab\u00e9tiques ou non, les personnes diab\u00e9tiques sont plus susceptibles d’utiliser des \u00e9dulcorants artificiels comme substituts du sucre”, a d\u00e9clar\u00e9 Suemoto. “Des recherches suppl\u00e9mentaires sont n\u00e9cessaires pour confirmer nos r\u00e9sultats et d\u00e9terminer si d’autres alternatives au sucre raffin\u00e9, telles que la compote de pommes, le miel, le sirop d’\u00e9rable ou le sucre de coco, peuvent \u00eatre des alternatives efficaces.”<\/p>\n

Limites importantes de la recherche<\/strong><\/p>\n

L\u2019\u00e9tude n\u2019inclut pas tous les \u00e9dulcorants artificiels actuellement utilis\u00e9s dans les aliments et les boissons, de sorte que les r\u00e9sultats ne peuvent pas \u00eatre appliqu\u00e9s \u00e0 tous les substituts du sucre.<\/p>\n

Les informations di\u00e9t\u00e9tiques ont \u00e9galement \u00e9t\u00e9 fournies par les participants eux-m\u00eames. Parce que les gens peuvent oublier des aliments ou mal \u00e9valuer la quantit\u00e9 qu\u2019ils ont consomm\u00e9e, les donn\u00e9es alimentaires auto-d\u00e9clar\u00e9es peuvent \u00eatre imparfaites.<\/p>\n

Plus important encore, l\u2019\u00e9tude \u00e9tait observationnelle. Elle a identifi\u00e9 une relation entre une consommation plus \u00e9lev\u00e9e d\u2019\u00e9dulcorants et un d\u00e9clin cognitif plus rapide, mais elle n\u2019a pas pu \u00e9tablir que les \u00e9dulcorants \u00e9taient \u00e0 l\u2019origine de ces changements.<\/p>\n

Principales conclusions<\/strong><\/p>\n