Pourquoi des noix de pin provoquent-elles un mauvais go\u00fbt dans la bouche qui peut durer des semaines?<\/p>\n
La raison pour laquelle je faire<\/a> Le pesto avec des noix au lieu des pins plus traditionnels n’est pas seulement parce que les noix sont probablement plus saines avec 20 fois plus de polyph\u00e9nols, mais aussi \u00e0 cause d’un ph\u00e9nom\u00e8ne myst\u00e9rieux appel\u00e9 PMS. Pas que PMS. Le syndrome de la bouche de pin est caract\u00e9ris\u00e9<\/a> Par ce qui est devenu mon mot pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 de la semaine: la cacogogeusia, ce qui signifie un mauvais go\u00fbt dans votre bouche. Vous pouvez obtenir de la cacogogogeusie \u00e0 cause de la toxicit\u00e9 des m\u00e9taux lourds, des toxines de fruits de mer, de certains troubles nutritionnels et neurologiques ou du mauvais type de pignons. \u00abTel\u00e9 par\u00ab bouche de pin \u00bbpar le public, cas pr\u00e9sents de mani\u00e8re \u00e0 peu pr\u00e8s similaire: un go\u00fbt m\u00e9tallique ou amer persistant commen\u00e7ant 1 \u00e0 3 jours apr\u00e8s l’ingestion de pins de pins durant jusqu’\u00e0 2 semaines.\u00bb<\/p>\n Comme je discute dans ma vid\u00e9o Syndrome de la bouche des pin: go\u00fbt amer prolong\u00e9 de certains pins noix<\/a><\/strong>des milliers de cas ont \u00e9t\u00e9 signal\u00e9<\/a>et cela ne semble pas avoir d’importance si les noix de pin sont crues ou cuites. La cause pourrait-elle \u00eatre une toxine non identifi\u00e9e pr\u00e9sente dans certaines vari\u00e9t\u00e9s de noix de pin non comestibles? En effet, \u00absur plus de 100 esp\u00e8ces du genre Pinus, (seulement) 30 sont consid\u00e9r\u00e9es comme comestibles par l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture.\u00bb<\/p>\n Chercheurs analys\u00e9<\/a> Des \u00e9chantillons de noix de pin de consommateurs qui \u00e9taient tomb\u00e9s malades et ont constat\u00e9 qu’en effet, ils contenaient tous des noix de pin blanc chinois, qui ne serait pas comestible. Cet arbre est g\u00e9n\u00e9ralement utilis\u00e9 uniquement pour le bois. Vous pouvez voir des photos de pignons de pin non comestibles et comestibles ci-dessous et \u00e0 1:36 dans mon vid\u00e9o<\/a><\/strong>.<\/p>\n Nous ne savons pas que ce sont les noix de pin blanc chinois, cependant, jusqu’\u00e0 ce que nous le mettez \u00e0 l’\u00e9preuve. Chercheurs a donn\u00e9<\/a> Les participants \u00e0 l’\u00e9tude de six \u00e0 huit pins blancs chinois. La plupart n’avaient jamais entendu parler du syndrome de la bouche de pin, et ils ont tous d\u00e9velopp\u00e9 des sympt\u00f4mes. Nous ne le faisons toujours pas savoir<\/a> Exactement ce que c’est dans ces noix qui provoque une r\u00e9action aussi bizarre. Nous savons rester \u00e0 l’\u00e9cart de ce genre de pignons de pin.<\/p>\n Alors, quels types de pins sont sur les \u00e9tag\u00e8res aux \u00c9tats-Unis? Toutes sortes, apparemment, “y compris<\/a> ceux associ\u00e9s \u00e0 la bouche de pin. \u00bb Vous pouvez voir plus d’exemples ci-dessous et \u00e0 2:19 dans mon vid\u00e9o<\/a>.<\/strong><\/p>\n L’Union europ\u00e9enne exig\u00e9<\/a> Que la Chine cesse de les envoyer des noix toxiques, ce qu’ils ont fait \u00e0 partir de 2011. \u00abCette restriction d’exportation a probablement entra\u00een\u00e9 une restriction d’exportation mondiale de ces esp\u00e8ces aux \u00c9tats-Unis \u00e9galement\u00bb, \u00e9tant donn\u00e9 la baisse des cas allant en 2012, comme indiqu\u00e9 ci-dessous et \u00e0 2:47. <\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/nutritionfacts.org\/app\/uploads\/2025\/08\/1-36.jpg\")
Plus de photos peuvent \u00eatre vu<\/a> Ici et \u00e0 1:40.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/nutritionfacts.org\/app\/uploads\/2025\/08\/1-40.png\")
<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/nutritionfacts.org\/app\/uploads\/2025\/08\/2-19.png\")
Sans surprise, des centaines de cas de PMS ont \u00e9t\u00e9 signal\u00e9<\/a> Aux \u00c9tats-Unis. La plupart des noix impliqu\u00e9es \u00ab\u00e9taient principalement signal\u00e9es comme \u00e9tiquet\u00e9es ou provenant d’Asie, et dans la plupart des cas de la Chine\u00bb, comme vu ici et \u00e0 2h30 dans mon vid\u00e9o<\/strong><\/a>.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/nutritionfacts.org\/app\/uploads\/2025\/08\/2-30.png\")
<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/nutritionfacts.org\/app\/uploads\/2025\/08\/2-47.png\")
Des cas rares se produisent encore, cependant, comme en t\u00e9moignent un groupe Facebook actif intitul\u00e9 \u00abMerde You, Pine Nuts\u00bb. La principale raison pour laquelle j’ai fait cette vid\u00e9o est d’apaiser les craintes si cela vous arrive jamais. “L\u00e0 sont<\/a> Aucune th\u00e9rapie \u00e9prouv\u00e9e pour le PMS. Le seul traitement consiste \u00e0 cesser d’ingestion de noix impliqu\u00e9es et d’attendre que les sympt\u00f4mes s’att\u00e9nuent. \u00bb Heureusement, le syndrome de la bouche de Pine semble \u00eatre b\u00e9nin et dispara\u00eet seul.<\/span><\/p>\n