Les scientifiques affirment que cet édulcorant courant pourrait discrètement reprogrammer votre métabolisme.
De plus en plus de recherches indiquent que le fructose est bien plus qu’une simple source de calories supplémentaires. Un nouveau rapport publié dans Métabolisme naturel met en évidence le rôle unique du sucre dans les maladies métaboliques et suggère que ses effets sur le corps pourraient être plus nocifs qu’on ne le pensait auparavant.
Les chercheurs ont examiné les données probantes sur les édulcorants largement utilisés, tels que le sucre de table (saccharose) et le sirop de maïs à haute teneur en fructose. Bien que les deux contiennent du glucose et du fructose, les scientifiques affirment que le fructose se comporte différemment dans l’organisme et pourrait jouer un rôle plus direct dans l’obésité et les problèmes de santé qui y sont associés.
“Le fructose n’est pas simplement une calorie parmi d’autres”, a déclaré Richard Johnson, MD, professeur à l’Université du Colorado Anschutz et auteur principal de l’étude. “Il agit comme un signal métabolique qui favorise la production et le stockage des graisses d’une manière fondamentalement différente du glucose.”
Comment le fructose affecte le métabolisme
Selon le rapport, le fructose est traité par des voies métaboliques qui contournent certains des contrôles régulateurs normaux de l’organisme. Ce processus peut augmenter la production de graisse, réduire les niveaux d’énergie cellulaire (ATP) et générer des composés associés à un dysfonctionnement métabolique.
Au fil du temps, ces changements biologiques peuvent augmenter le risque de syndrome métabolique, un groupe de pathologies liées à l’obésité, à la résistance à l’insuline et aux maladies cardiovasculaires.
Les chercheurs notent également que l’exposition au fructose ne se limite pas aux seuls aliments et boissons. Le corps est capable de produire du fructose en interne à partir du glucose, ce qui suggère que sa contribution à la maladie pourrait être plus large et plus complexe que ce que les scientifiques pensaient autrefois.
Inquiétudes concernant l’augmentation de la consommation de sucre
Les résultats arrivent alors que les taux d’obésité et de diabète continuent d’augmenter dans le monde. Même si la consommation de boissons sucrées a diminué dans certains pays, la consommation de « sucres libres » reste supérieure à celle recommandée dans de nombreuses régions du monde et continue d’augmenter dans d’autres.
Les chercheurs suggèrent que le fructose aurait pu autrefois offrir un avantage évolutif. En aidant le corps à stocker efficacement l’énergie, il aurait pu contribuer à la survie pendant les périodes de famine ou de pénurie alimentaire. Cependant, dans les environnements modernes où des aliments riches en calories sont disponibles en permanence, les mêmes mécanismes biologiques pourraient désormais contribuer aux maladies chroniques.
“Cette revue met en évidence le fructose en tant qu’acteur central de la santé métabolique”, a déclaré Johnson. “Comprendre ses effets biologiques uniques est essentiel pour développer des stratégies plus efficaces pour prévenir et traiter les maladies métaboliques.”
