Des scientifiques sud-coréens affirment qu’une bactérie probiotique présente dans le kimchi pourrait aider le corps à se débarrasser des nanoplastiques en se liant aux particules à l’intérieur de l’intestin et en les éliminant par les déchets.
L’Institut mondial du kimchi (président : Hae Choon Chang), un institut de recherche financé par le gouvernement et relevant du ministère des Sciences et des TIC, a annoncé les résultats après avoir étudié une souche de bactérie lactique isolée du kimchi.
Les nanoplastiques sont des particules de plastique extrêmement petites mesurant moins de 1 micromètre (μm ; un millième de millimètre). Ils se forment lorsque des matières plastiques plus grosses se décomposent avec le temps et peuvent pénétrer dans l’organisme par la nourriture et l’eau potable. Parce que ces particules sont si petites, les chercheurs craignent qu’elles ne traversent la barrière intestinale et ne s’accumulent dans les organes, notamment les reins et le cerveau. Les scientifiques en sont encore aux premiers stades de la recherche de moyens biologiques pour réduire l’accumulation de nanoplastiques dans le système digestif.
Le probiotique Kimchi présente une forte liaison nanoplastique
Une équipe de recherche dirigée par les Drs. Se Hee Lee et Tae Woong Whon de WiKim se sont concentrés sur une bactérie dérivée du kimchi appelée Leuconostoc mesenteroides CBA3656. Les scientifiques ont testé l’efficacité avec laquelle la souche pouvait s’attacher aux nanoplastiques de polystyrène (PS-NP).
Dans des conditions standard de laboratoire, la souche de kimchi a atteint une efficacité d’adsorption de 87 %, ce qui correspond presque à une souche de référence appelée Latilactobacillus sakéi CBA3608, qui a enregistré 85 %.
La différence est devenue beaucoup plus visible dans des conditions conçues pour ressembler à celles de l’intestin humain. Le taux d’adsorption de la souche de référence a chuté à seulement 3 %, tandis que la souche CBA3656 a maintenu un niveau de liaison beaucoup plus élevé de 57 %. Selon les chercheurs, cela suggère que la bactérie dérivée du kimchi peut continuer à se fixer aux nanoplastiques même dans des environnements similaires au tube digestif humain.
Une étude sur la souris suggère une excrétion accrue de nanoplastiques
L’équipe a également testé le probiotique sur des souris sans germes. Les souris mâles et femelles ayant reçu la souche CBA3656 ont montré plus du double de la quantité de nanoplastiques dans leurs selles par rapport aux souris n’ayant pas reçu le probiotique.
Les chercheurs affirment que les résultats indiquent que la bactérie pourrait aider à éliminer les nanoplastiques du corps en se liant aux particules présentes dans l’intestin et en favorisant leur excrétion.
L’étude s’ajoute aux preuves croissantes selon lesquelles les microbes présents dans les aliments fermentés pourraient faire plus que soutenir la production et la digestion des aliments. Les scientifiques affirment que ces micro-organismes pourraient également interagir avec les polluants environnementaux présents à l’intérieur du corps.
“La pollution plastique est de plus en plus reconnue non seulement comme un problème environnemental mais aussi comme un problème de santé publique”, a déclaré le Dr Sehee Lee, chercheur principal de l’étude. “Nos résultats suggèrent que les micro-organismes dérivés d’aliments fermentés traditionnels pourraient représenter une nouvelle approche biologique pour relever ce défi émergent. Nous continuerons d’élargir la valeur scientifique des ressources microbiennes du kimchi pour contribuer à la santé publique et aux solutions environnementales.”
Les résultats ont été publiés dans la revue Technologie des bioressources (Impact Factor 9.0), classé n°1 en génie agricole.
